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经典川菜鱼香肉丝的做法详细步骤第步源泉

发布时间:2021-03-06 03:12:06

经典川菜鱼香肉丝的做法详细步骤第1步

取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉及酱油调匀备用,

其它食材切丝或切末;

第2步

里脊肉切丝,加入盐,鸡粉胡椒粉生粉加少许水

抓至发粘腌制10分钟;

第3步

锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散,至颜色变白即关火盛出备用;

锅中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香,

第4步

依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后,再加入香菇,青椒,最后加入大葱及肉丝,

倒入鱼香汁翻匀即可出锅。

经典川菜鱼香肉丝的做法小贴士1,鱼香肉丝所用的食材你也可以随自己的喜好选择,比如常见的黑木耳丝代替香菇,茭白用冬笋丝代替口感更佳;

蒋勤勤 母亲带人到片场相亲   蒋勤勤还是单身的时候2,鱼香汁加生粉的量不用太多,类似于勾薄欠,生粉太多出来的菜会很粘厚,另外,出锅前倒鱼香汁时最好用筷子把鱼香汁搅匀,因为长时间静置生粉会沉底不均匀。

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